2e défi : La main d’œuvre et sa formation
Les différents secteurs du Food Service sont caractérisés par une pénurie de travailleurs, un roulement de personnel élevé et l’embauche d’une main d’œuvre peu qualifiée.
Notre rôle : Nous assurons la sécurité des aliments par une standardisation des méthodes (formation, suivis, information) et le transfert des connaissances, même en l’absence de nos spécialistes (affichage, capsules vidéo, ressources sur le web). Par ailleurs, alors que ce secteur se caractérise parfois par l’emploi de produits d’usage domestique, nous prescrivons l’usage de produits hautement performants tout en étant sécuritaires pour les utilisateurs et adaptés à une utilisation ou une fréquence intense.
